LE CHAPITRE - Grégoire Aubrun à Andillac - Sud-Ouest (FR)
 
Vin orange de pur Mauzac travaillé selon 3 principes de vinification différents :
 
une première partie vinifiée en pressurage directe
la seconde partie érafflée et mise en infusion dans le premier jus avec un léger pigeage durant 21 jours
le reste de la récolte en macération carbonique durant 21 jours
 
Puis vient le pressurage des deux jus et le début des fermentations séparées. 
Grégoire assemble en cours de fermentation et l'élevage dure un an et demi.
 
Format : Bouteille (75 cl)
 
Production : 900 bouteilles (75 cl)