DOMAINE
D'ÉDOUARD

Son identité

Vigneron : Edouard Lespem

Année d'installation ou de reprise : 2014

Superficie : 13,5 ha

Village : Vaux-Auxerre

Région : Bourgogne

Zone de production : Yonne

Appellation(s) : Bourgogne, Bourgogne Côtes d'Auxerre

Signe(s) distinctif(s) : rieur, généreux, précis, jusqu'au-boutiste

Ses vins

Sols : argile, calcaire

Mode de culture : biologique certifée

Vinification : levures indigènes, aucune correction ni intrant

60 à 70 % grappes entières (rouges)

Élevage : cuve & fût, environ 12 mois, légère stabilisation avant mise en bouteille

Sa patte : très grande gourmandise, tonicité, fraicheur, buvabilité

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Lundi - Samedi

10h-19h 

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